Vegan Indonesische kookworkshop
Toen een groep van Uber Eats mij laatst vroeg of ik een plant based Indonesische kookworkshop voor hun wilde bedenken moest ik wel even slikken. Maar toen ik in de kookboeken dook zag ik al snel dat het eigenlijk best makkelijk was om Indonesische vleesgerechten aan te passen. Na alle gerechten een aantal keren gemaakt te hebben kon de groep van Uber komen. De gasten waren super enthousiast over hoe lekker vegan eten kan zijn. Niemand miste vlees, ei of zuivel en de kookworkshop was een enorm succes. Tegenwoordig is dit een van de meest geboekte kookworkshops. Als je nieuwsgierig bent naar de vegan stijl van koken en je wilt gegarandeerd lekker eten dan is dit je kans!
Actueel menu
pittig/zoete maiskoekjes met Spaanse peper
*
pittige sambal tofu
Dit gerecht heet van normaal sambal telor en wordt met eieren gemaakt. Pittige saus met o.a. kokosmelk, kurkuma, verse galangal/laos, verse citroengras en een lepeltje sambal
sajoer loddeh, groentegerecht met komijn en vers gemalen korianderzaad en kokos
atjar ketimoen, ingelegde zoet zure komkommer
gado gado
tempeh ketjap
Tempé ketjap wordt normaal gesproken met varkensvlees gemaakt en heet dan babi ketjap. Door plakjes tempé te bakken en ze vervolgens kort te koken in zoete ketjapsaus met komijn, korianderzaad, ciroengras en schijfjes laos, krijg je een gerecht dat absoluut niet onderdoet voor het origineel.
*
snel bananen roomijs met geroosterde hazelnoot
In Indonesië wordt niet veel gebakken dus hier een Europees dessert met een tropische twist. Ik heb dit gerecht heel wat keren moeten maken maar nu is het helemaal perfect. De creme fraiche geeft textuur en volume en een zuurtje, en de banaan en de honing een zoetje maar ook frisheid. En de hazelnoot brengt alle smaken samen en geeft textuur.
*
knapperige citrus kletskoppen voor bij de koffie aan het eind van de avond
Handige informatie
- Boek een kookworkshop en combineer activiteit en diner op dezelfde locatie.
- De vegan Indonesische kookworkshop kost € 89,— p.p. voor het exclusief gebruik van de kookstudio, de kookworkshop, het 4-gangendiner en alle drankjes.
- Je hoeft de kookstudio niet met andere gasten te delen.
- Deze kookworkshop kan worden geboekt voor groepen vanaf 14 personen of een minimumbedrag van € 1246,— en de maximum groepsgrootte is 38 personen. Prijzen exclusief BTW voor bedrijven en organisaties.
- Let wel, je kan de workshops alleen boeken als groep, we werken niet met individuen/losse inschrijvingen en bieden geen cursussen aan.
- De kookworkshop duurt in totaal 4 uur en kan beginnen op iedere dag van de week en op ieder gewenst tijdstip.
- Goedkoop parkeren onder de kookstudio met Myway, in parkeergarage Jordaan. Tram en bus en tram stoppen op 100 meter van de kookstudio.
- Je hebt direct contact met Dennis, er zit geen boekingsafdeling tussen.
- We denken graag met je mee en zorgen dat alles tot in de puntjes wordt geregeld.
Hoe verloopt de vegan Indonesische kookworkshop?
Zodra je binnenkomt serveren we je eerst een drankje. Dan vraag ik je mee naar de keuken waar de kookworkshop begint. Tijdens een korte uitleg over het menu laat ik wat ingrediënten zien en proeven. Het eerste gerechtje wordt al tijdens het koken geserveerd. Vervolgens gaat iedereen aan tafel voor het diner en dan ga je iedere keer even terug naar de keuken om het volgende gerecht af te maken. Het koken duurt afhankelijk van het thema minder dan een uur. We sluiten af met koffie en iets lekkers. Je maakt alles zelf, maar ik zorg er voor dat je niet te lang in de keuken staat. Natuurlijk is er tijdens het koken alle tijd voor een glas en een goed gesprek.
De kookworkshops
Italiaanse kookworkshop
De Italiaanse kookworkshop is de meest gekozen kookworkshop. Iedereen houdt van de Italiaanse keuken dus met deze kookworkshop zit je goed!
Franse kookworkshop
Het menu van het kerstdiner van 2024 is bekend!
Maak samen een verrukkelijk traditioneel Frans kerstdiner. Iedereen houdt van de Franse keuken, dus met deze kookworkshop ben je zeker dat je zal smullen van alle gerechten die je samen hebt gemaakt!
Arabische Kookworkshop
Ga samen aan de slag met de Arabische keuken. Heerlijk geurende gerechten met kardamom en kaneel. Frisse soep met gedroogde munt en veel meer.
Japanse kookworkshop
Zo koken Japanners thuis, veel groente, weinig vlees, vers, kleurrijk en gezond. Eigenlijk heel modern!
aziatisch VEGeTARISCHE kookworkshop
We eten tegenwoordig wat minder vlees. En veel Aziaten eten om verschillende redenen weinig of helemaal geen vlees. Ze kennen daarom een verfijnde vegetarische keuken.
