Toen een groep van Uber Eats mij laatst vroeg of ik een vegan Indonesische kookworkshop voor hun wilde bedenken moest ik wel even slikken. Maar toen ik in de kookboeken dook zag ik al snel dat het eigenlijk best makkelijk was om Indonesische vleesgerechten aan te passen. Na alle gerechten een aantal keren gemaakt te hebben kon de groep van Uber komen. De gasten was super enthousiast om te zien hoe lekker vegan eten kon zijn. Niemand miste vlees, ei of zuivel en de kookworkshop was een enorm succes. Als je nieuwsgierig bent naar de vegan stijl van koken en je wilt gegarandeerd lekker eten dan is dit je kans!
pittig/zoete maispannenkoekjes met Spaanse peper
*
pittige sambal tofu
Dit gerecht heet van oudsher sambal telor en wordt met eieren gemaakt. Pittige saus met o.a. kokosmelk, kurkuma, verse galangal/laos, verse citroengras en een lepeltje sambal
*
sajoer loddeh, groentegerecht met komijn en vers gemalen korianderzaad en kokos
*
atjar ketimoen, ingelegde zoet zure komkommer
*
tempeh ketjap
Tempé ketjap wordt normaal gesproken met varkensvlees gemaakt en heet dan babi ketjap. Door plakjes tempé te bakken en ze vervolgens kort te koken in zoete ketjapsaus met komijn, korianderzaad, ciroengras en schijfjes laos, krijg je een gerecht dat absoluut niet onderdoet voor het origineel.
*
chocolade mousse met geroosterde hazelnoot
In Indonesië wordt niet veel gebakken dus hier een Europees dessert. Pure chocolade, iets suiker, silken tofu, banaan en iets honing, verrukkelijk. Ik heb dit gerecht heel wat keren moeten maken maar nu is het helemaal perfect. De silken tofu proef je niet maar geeft textuur en volume, de banaan en de honing geven niet alleen een zoetje maar ook frisheid. En de hazelnoot brengt alle smaken samen en geeft textuur.
*
knapperige citrus kletskoppen voor bij de koffie aan het eind van de avond
Boek een kookworkshop en combineer activiteit en diner.
Prijs p.p. € 82,— excl. BTW voor de kookworkshop, het 4-gangendiner en alle drankjes. Je hoeft de kookstudio niet met andere gasten te delen.
Deze kookworkshop kan worden geboekt voor groepen vanaf 14 personen of een minimumbedrag van € 1148,— excl. BTW.
De maximum groepsgrootte is 34 personen.
De kookworkshop duurt tussen 3 en 4 uur en kan beginnen op ieder gewenst tijdstip.
Je hoeft de kookstudio niet met anderen te delen; je hebt de locatie altijd exclusief voor jezelf.
Prosecco als welkomstdrankje € 25,— per fles, exclusief BTW.
Borrelhapjes € 4,– p.p., exclusief BTW (brood met hummus, olijven, Italiaanse salami).
Vergadering voorafgaand vanaf € 15,— p.p., exclusief BTW.
Parkeergarage de Willemspoort op 50 meter van de kookstudio.
Bus en tram stoppen op 100 meter van de kookstudio.
Direct contact met Dennis, er zit geen geen boekingsafdeling tussen.
We denken graag met je mee en zorgen dat alles tot in de puntjes wordt geregeld.
Kookstudio Dennis Leeuw, kookworkshops voor groepen in Amsterdam sinds 1990, ook voor een vegan Indonesische kookworkshop.
