Japanse kookworkshop in Amsterdam

Japanese comfort food, Japanse kookworkshop in Amsterdam. Met deze kookworkshop wil ik een voor ons onbekende kant van de Japanse keuken laten zien: wat mensen in Japan eten als ze na een lange werkdag thuiskomen. Net als wij willen ze dan niet uren in de keuken staan met een lijst ingrediënten, maar ze willen wel gezond en vers eten. Japanese comfort food dus!

De recepten heb ik gekregen van mijn vrienden die een Japanse achtergrond hebben. Als ik nu Japans voor ze kook zeggen ze: zo maakt mijn oma dit ook!

het menu van de Japanse kookworkshop

misosoep met zelfgemaakte ramen
*
maispannenkoekjes
*
gestoomde sperziebonen en taugé met notig smakende sesamdressing
*
aubergine met zoet misoglazuur uit de oven

*
komkommerpickle met Japanse rijstazijn, gedroogde chili en mirin
*
biefstukreepjes met frisse gembersaus
*
matcha room-flûtes (groene Japanse poederthee)
*
citruskletskoppen

Deze workshop kost € 75,— per persoon inclusief onbeperkt dranken. De workshop duurt in totaal 3 tot 4 uur. De minimum groepsgrootte is 10 (of een minimumbedrag van € 750,—) en de maximale groepsgrootte is 34 personen.
De kookstudio werkt alleen met groepen, bijvoorbeeld je collega’s, je familie of vrienden. We werken niet met losse inschrijvingen.

De Japanse kookworkshop duurt tussen 3 tot 4 uur en kan beginnen op de tijd die jou het beste uitkomt.

Hoe verloopt de Japanse kookworkshop

Zodra je binnenkomt serveren we je eerst een drankje en een hapje. Dan vraag ik je mee naar de keuken waar de kookworkshop begint. Tijdens een korte uitleg over het menu laat ik wat ingrediënten zien en proeven. Je begint met de bereiding van alle gerechten en het eerste gerechtje wordt al tijdens het koken geserveerd. Vervolgens gaat iedereen aan tafel voor het diner en dan ga je iedere keer even terug naar de keuken om het volgende gerecht af te maken. Het koken duurt afhankelijk van het thema ongeveer een uur.
We sluiten af met koffie en iets lekkers. Je maakt alles zelf, maar ik zorg er voor dat je niet te lang in de keuken staat. Natuurlijk is er tijdens het koken alle tijd voor een glas en een goed gesprek.

Japanse kookworkshop Amsterdam